コラム


THE 鍋♪

 こんにちわ♪なんかまた寒波がやってきているそうで・・全国で雪が降っているところがとっても多いとか。わたしのところでもなんだか雪が降るそうで・・そんな日はついつい家でゴロゴロしたくなっちゃいますよね(汗)。

 さて、今回はそんな寒〜〜い冬に定番の体があったまる料理「お鍋」についてちょっと書いてみたいと思います。お鍋って体があったまるだけでなく、鍋をかこんでつつきながら話が花開く・・なんてコミュニケーションをとるにも非常にいいなんて言われていますね。そういうのもあってか、忘年会や新年会にもよく「お鍋」が使われているのが現状です。

 しかし・・・先日とあるところで私は大きな発見をしたのでした。実は・・鍋ってとっても栄養学的にバランスがとれてるんだそうな。聞いたところで一番栄養のバランスがとれているお鍋は「ちゃんこ鍋」だそうです。ちゃんこっていうと「すもう部屋」をすぐに思い浮かべてしまうけど、さっすがおすもうさん♪しっかり栄養とってるじゃん♪って感じでした。ま、あの足腰鍛えるにはちゃんと摂るものはとらないとね。

 あともうひとつの大発見!わたし的にはこっちのほうがすごく重要なんだけどね(笑)それは、低カロリーであることと体脂肪を燃焼させる働きがあることなんです♪ちょい前に「もつ鍋」が流行ったことがあったけど、「もつ鍋」は確かに低カロリーだったという記憶はありました。「お鍋」にもたくさん種類はあるんだけど、一番は鍋の具に答えはあったんです。
 みなさんがふだんお鍋を食べるとき、どんな具を入れるのでしょう?鍋の種類によって入れる具は違ってくるとは思うのだけど、定番なのが白菜・大根・ネギ・ニラなんかではないでしょうか?一般的によく使う野菜なんだけど、これらの野菜には「硫化アリル類」が含まれているそうなのね。これが交感神経を刺激し、体温を上げ体脂肪燃焼させる効果があるそうだ。しかも消化がいいときてる!お正月で疲れた胃にはもってこいかもね♪しかも・・「チゲ鍋」等に使うとうがらしのカプサイシンの威力はもうご存知でしょう。
 ここまで書いて・・「低カロリーであること」と「体脂肪を燃焼させる働きがあること」この2つで浮かんでくるものは・・・そう!お鍋には「ダイエット効果」があるということを発見したのです♪

 ある番組では、5日間昼と夜に「水炊き」「キムチ鍋」「チゲ鍋」を必ず食べるという「鍋ダイエット」を実験してみたそうです。結果、5日間で体重がなんと2キロ減るという驚異的な結果が得られたんだとか。まぁさすがに1日に2食鍋というのもきついけど、すごーーく威力を発揮するんだ♪とめっちゃ目が光ったことは確かです(笑)あ、だけど・・本気でダイエットに挑戦するなら具の2/3は野菜にしないとね(笑)

 さて、鍋の代表的なものをちらっと紹介してみましょう。
●水炊き
 鶏むね肉・ほうれんそう・春菊・人参・ブロッコリー・チンゲンサイ・ねぎ
 ・白菜・しいたけ・えのき等
●石狩鍋
 生鮭・春菊・人参・ねぎ・白菜・ごぼう・こんにゃくなど
●キムチ鍋
 豚もも肉・豆腐・人参・ねぎ・白菜・しいたけ・えのき・大根・白滝等
●チゲ鍋
 かき・豚もも肉・豆腐・にら・ねぎ・もやし・納豆・しいたけ・キムチ等
●寄せ鍋
 生たら・豆腐・さつまあげ・白菜・人参・しめじ・春菊等
●かきの土手鍋
 かき・ほうれんそう・しめじ・人参・ねぎ・豆腐等

その他「しし鍋」「きりたんぽ鍋」「どじょう鍋」「かも鍋」「あんこう鍋」など地域に密着したその土地土地特有の鍋もあります。

 鍋って、その日の気分によって入れる具をかえたりすることもできるので冷蔵庫のお掃除をすることができる利点もあるんですよねー♪具はもとりより、鍋のスープもしょうゆベースや味噌ベースなどバリエーションがとっても豊富です。
 というわけで気分やその時の材料の状態などによりいろんなお鍋を作ることができます。自分なりのお鍋を作ってみてはいかがでしょうか?え、私?私はもちろんダイエットに頑張るつもりです(笑)

・お鍋に魅せられて
 http://syouyu.haraheri.com/